报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。
厨师证等级分几级?
厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,
1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:
1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)在厨师岗位连续见习满2年;
3)厨师岗位学徒期满。
2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;
3)取得本职业中专及以上毕业证书。
3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;
3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;
4)取得本职业大专毕业证书。
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选择题
51.>鸭子宰杀前准备一盛器,放入适量的清水和(C )。
A、大盐 B、碘盐 C、少许食盐 D、白糖
52.>禽类原料的开膛方法有:肋开、( D )、腹开。
A、胸开 B、后开 C、前开 D、背开
53.>由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、( D )、剥皮、宰杀、择洗等。
A、开膛 B、冲洗 C、剞花刀 D、去内脏
54.>加工后的原料在零下18度到零下15度的环境下可保存( B )天。
A、60 B、180 C、200 D、250
55.>火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时,取出用( D )食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。
A、溶化的 B、10%的 C、20%的 D、热的
