报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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选择题

40.>( A )是自动控制火灾的极为有利的设施。

  A、消防给水系统     B、化学灭火设备     C、全员防范制度     D、消防设备配置

41.>洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡,可使蔬菜达到( A )效果。

  A、延长保鲜时间     B、使颜色更亮       C、使口感更脆       D、便于入味

42.>有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度,主要目的是( B )。

  A、保持鱼的形状     B、防止胆汁破损     C、防止鱼肠割断     D、防止鱼皮开裂

43.>根菜类原料去皮后放入水中浸泡,目的是( A )。

  A、防止变色         B、洗净泥污         C、去除农药         D、增加口感

44.>茎菜类原料去皮后应该( A ),防止变色。

  A、浸泡在水中       B、快速焯水         C、浸泡在油中       D、立即烹饪