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专业课是微生物或者是生化 实验包括在考试里 你可以去天科的研究生院参考下大纲和招生简章 我是11年考研的 考的不是发酵 是食科 但是我一同学考的发酵 专业课也是微生物 用路福平的微生物 或者是周德庆的微生物教程

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天津商业*考这两本，但是要考数学；专业课只考这两本中的任一本（看你要考什么专业的了）。南开*不考数学，但是不考这两本，微生物考得是沈萍的那本，生化是王镜岩的；但是微生物要考的不止这两本，我们那年考了有6门。。。