石家庄比较好西点烘焙培训，开始是成功一半，学习石家庄西点培训课程，西点创业怎么样，加入面粉搅拌,应该注意什么呢?，软化乳酪的时间和温度怎么控制呢，带您走上成功之路！
1.西点创业怎么样西点是一门现在非常流行和时尚的行业，现在很多城市对西点师需求量很大，并且作为女生，既能在良好的工作环境，也能取得高工资很适合女生。还有学会制作西点也可以自己去创业,西点的投资少,收益还是不错得,回收周期短,作为创业是非常好的。
2.加入面粉搅拌,应该注意什么呢?首先应注意的就是加入过筛的面粉,不可搅拌过度,以免形成筋度。还要注意加入面粉后的面糊温度。如果形成面筋会出现戚风蛋糕中所出现的问题。烤制过后的蛋糕会因为面筋包裹住气泡,经过热胀冷缩后蛋糕收腰,回缩。因此只要搅至没有明显的粉状面粉,会有一些面粉的颗粒时,只要加入鸡蛋再次搅匀就可以了。为了让面糊更加细腻,可以过滤面糊。
石家庄比较好西点烘焙培训3.软化乳酪的时间和温度怎么控制呢我们使用的奶油乳酪,在使用前建议先从冷藏的冰箱里提前拿出来,放室温的环境下,对其回温。这样做是因为接下来搅打乳酪时,会很容易,也有利于乳酪变的细腻。其次水浴软化乳酪时,一个方向轻轻的搅打,不时的观察乳酪糊的温度,好软化温度控制在50到60℃之间,这样乳酪糊整体会很细腻,干湿度合适,稠度刚刚好。这样的乳酪糊,就很少有气泡的存在。做出来的产品,就很光滑细腻,没有大的气洞。
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