西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到在家做蛋糕卷视频教程，教您如何成为西点大师。

1.在家如何做蛋糕视频

电饭锅也能做蛋糕 材料: 面粉 220g 糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺） 牛奶120ml 鸡蛋4个 作法: 1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。 2、打发蛋清: A.蛋清加几滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡 B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志:容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌） 3、制作蛋黄糊: A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀 B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化）搅拌均匀 C.再加120ml的牛奶搅拌均匀 D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。 4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌） 搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要4周抹油)中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。 5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~~~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型） 6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的:） 友情提示

2.怎样在家做蛋糕的相关视频

家庭自制蛋糕         主料 鸡蛋一个    白砂糖一勺    面粉一勺    黑芝麻数颗     家庭自制蛋糕的做法步骤 1. 取一个鸡蛋，轻轻晃动七八下，这样蛋清蛋黄好分离，蛋黄分离开来，放一边备用 2. 加入白砂糖，喜欢甜的可以多放一点点。然后要打蛋器朝一个方向用力打蛋清 3. 蛋清打成摩丝状态，加入蛋黄，和面粉，轻轻搅拌，不要用力打，这样做出来的蛋糕会比较蓬松 4. 锅内加入少量植物油，涂匀锅底，把搅拌好的面糊倒入小有温度的锅里，面糊要叠起高度，撒上黑芝麻做点缀，葡萄干亦可，然后盖上锅盖，用小火慢慢烤 5. 大概隔三分钟左右，把蛋糕翻一次，烤另一面，如果蛋糕很软没办法翻，说明火候还不够，底层没有烤好，需要等一会儿再翻 6. 出锅，切出你想要的形状～ 小贴士 在做准备工作的时候，可以把火打开，小火预热锅底，这样比较节省时间！要小火慢慢烤，不然蛋糕中间容易熟不透。蛋糕不要来回翻个，要不然会塌下去，不蓬松，最多只能翻两次～

3.教大家怎么自己在家做蓬松蛋糕，一分钟就能学会，简单

1.制作蛋糕的秘诀: 想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。 2.蛋糕因为是用泡打粉来发的，不像酵母，搅动多了，气泡就跑掉，不会再生出来；第二，搅拌多了，面粉会起筋，蛋糕就会变的韧起来，因此搅拌面糊的时候，要轻，由外向内、由下朝上翻折，不要360度搅拌 。 3.支撑蛋糕体积的两样东西，一是牛油，二是蛋清，通常是二者其一，牛油要在常温下打泡，打成蓬松状，蛋清要干净，不掺杂质，打成硬性或软性发泡；混合的时候同样要用翻折的手法，不能搅拌，搅拌的话原先打在里面的气泡就会破掉。

4.正宗奶油面包卷制作视频，奶油面包卷怎么做视频教程

主料 高筋面粉200克 盐2克 细砂糖20克 牛奶40克 奶粉10克 淡奶油50克 全蛋液30克 酵母8克 黄油20克 辅料 全蛋液 适量 黑芝麻（白芝麻） 适量 淡奶油面包卷的做法 1. 称量好所有材料 2. 所有粉类混合，加入液体，揉至光滑，加入软化好的黄油，揉至图中模样 3. 放入盆中，在温暖的地方发酵至倍大 4. 用手戳一个洞，既不回缩也不塌陷就可以了 5. 排气揉匀，均分成15份 6. 搓长条，三个一份 7. 双手反方向扭 8. 盘起 9. 摆入烤盘 10. 放至温暖湿润的地方发酵至两倍大，刷上一层全蛋液，撒上芝麻 11. 放进预热好的烤箱里，中层，上下火，165度，20分钟左右

5.自己在家也能动手做蛋糕

在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事，可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻的！ 1. 用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里*有打蛋器！ 2.蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好 3.倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了 4.搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 5.电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅 6.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 7.按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了! 提示:整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了。