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开封黄家老店(百年老店，古风味)和开封一楼(经过多次改良，更符合现代大众口味)。

汤馒头是一种传统的特色小吃。生产原料主要包括面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场就已经出售了，当时就被称为灌浆馒头或汤馒头。扬州*的产地。汤馒头形式美观，内容精致独特，肉和新鲜汤住在同一个房间里，吃，然后*吃面条、肉、汤三位一体，是一种整合的魅力。吃汤馒头，汤的存在*，肉馅第二，面团第二。汤的汤已经在馅料里了，在包装前把肉冻在馅料里，包装在笼子里蒸，肉冻开但不漏。汤袋注意汤不能漏，馒头不粘在笼子里。

步骤1面粉加入少许盐，适量水，搅拌成雪花，揉成光滑的面团，覆盖塑料薄膜约30分钟，猪肉末与一个大盆，方便下一步搅拌空间足够大，取出汤（自己煮汤）准备姜、洋葱。第二步:姜、洋葱分别去皮、切碎、放入馅料中，加入盐、胡椒、淀粉、芝麻油、搅拌片刻，然后倒入海鲜汤，继续搅拌至汤全部被肉吸收。步骤3搅拌馅料静置片刻，然后滚动面团，面团分为多个相同大小的面团，滚动薄如饺子皮大小，放入馅料，包装，捏紧密封。步骤4在蒸笼上放一块干净的湿布，馒头整齐地放在上面，盖上锅盖，蒸15分钟。烹饪技肉，沿一个方向搅拌，这样肉就会吸收更多的汤。汤也可以自己制作，煮成浓缩的骨头或海鲜汤，过滤杂质，放入冰箱冷冻，使用时提前取出解冻。

1、主料:面粉1克，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄，酱油40克，猪油100克。辅料:料酒6克，芝麻油8克，白糖，葱花，姜末5克，胡椒粉味精1克，精盐100克，面粉加水均匀揉搓，放置一会儿。3.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅里加入猪油加热，加入蟹肉、蟹黄、姜末炒蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒混合。4.将面团揉成长条，拉成每50克4个毛坯，擀成圆皮，加入提褶包，用旺火蒸10分钟。