开拓型经理人:这种餐饮职业经理人通常会准确把握餐饮市场的发展趋势,具备一种前瞻性眼光,在企业的业务拓展、地区市场开拓方面有准确把握。餐饮业的经营业态和经营特色复杂多样,他们通常具备在企业确定的经营模式中找准目标市场,经营手段和经营技巧等能力,他们很注意迎合人们的消费意愿,并以创新的观念去自己开拓市场。

  餐饮学科建设与发展的需要虽然国内餐饮企业连锁经营的理论研究已经取得了丰硕的成果,但我们还是发现对于我国餐饮行业的业态细分、发展连锁的适应性以及连锁经营方式的选择上,相关理论涉及较少,甚至是个空白。由于理论界对餐饮企业连锁经营研究的不够,在餐饮企业连锁经营理论应用领域上也存在很大问题,也就是先进的餐饮企业连锁经营理论得不到有效的推广和应用。社会的需要是学科建立的重要基础。

进入信息时代,人们开始认识到:无论是任务导向的职业能力观,还是"知识、技能、态度"和关键能力的职业能力观,对职业能力的理解都比较单一、孤立,并非从整体上把握职业能力的体征。于是各国学者又相继对职业能力进行研究阐释,*终形成了综合职业能力观。综合职业能力是人们从事某一行业中相近职业所必备的本领,它由专业能力、方法能力、和社会能力构成。专业能力是在特定方法引导下有目的、合理利用专业知识和技能独立解决问题并评价成果的能力。

餐饮学科建设与发展的需要虽然国内餐饮企业连锁经营的理论研究已经取得了丰硕的成果,但我们还是发现对于我国餐饮行业的业态细分、发展连锁的适应性以及连锁经营方式的选择上,相关理论涉及较少,甚至是个空白。由于理论界对餐饮企业连锁经营研究的不够,在餐饮企业连锁经营理论应用领域上也存在很大问题,也就是先进的餐饮企业连锁经营理论得不到有效的推广和应用。社会的需要是学科建立的重要基础。