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1.一般学习烘焙需要多久其实学习西点烘焙的长短是根据自己的实际目标来决定的。如果只是想要提高生活质量，自己在家动手做的话可以选择短期班，短期一般都是在1-3个月内，但学习的内容比较少，不会深入了解各个方面。当然如果是以后打算进入西点烘焙这个行业，还是建议从基础开始，进行系统且专业的学习。
基础学西点需要什么条件零基础的同学在学习糕点烘焙的过程中，有很多后顾之忧。他们不知道自己能不能学好，也不知道学习和培训糕点烘焙应该有什么样的标准。不管你进入哪个领域，每个人都是从零基础开始的 整个过程都要一步一步来。 糕点烘焙也是如此 它不要求您有任何独特的标准。它只需要你热爱糕点烘焙并且能够做到坚持下去。
3.怎么做出来的蛋糕才好吃蛋糕最重要的口感，细腻松软。想达到这样的效果，就要让面糊发起来。面包里常用的方法是酵母，但在蛋糕面糊里用的不多，因为蛋糕面糊含水量极高，面糊都是非常稀软的，而且糖含量高，所以酵母基本没什么作用。主要发起来的方法，是通过鸡蛋打发，油脂打发，和泡打粉来实现的。而用的最多的就是鸡蛋打发，打发的过程让更多空气裹入其中，形成气孔，烤制完成之后就会特别松软。
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