西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到古早蛋糕用什么油，教您如何成为西点大师。

又到了周六，想尝试下做古早蛋糕，就上网搜了下古早的制作。搜到的古早都要烫面，我觉得麻烦，准备用粉油法替代试试看效果如何吧。配方如下食材:75g低筋面粉，植物油60g（70-85度），50g牛奶，5个60-65g的鸡蛋，70g细砂糖，行动不粘纸垫在模具中，高出2-3cm，称出食材，面粉过筛，烤箱预热上下火140度。油倒入面粉，搅拌滑，+牛奶，搅拌，加加蛋黄，搅拌均匀。蛋白湿性打发，混合蛋黄糊和蛋白霜，快速搅拌均匀。倒入模具8分满，震动除气泡。450毫升凉水在烤盘，水浴法加热。140度60分钟。前30分钟实测温度100-110度，后三十分钟，120-130之间。150度6-7分钟上色。轻按蛋糕，有弹性就熟了。出炉，出炉就脱模，去不粘纸。