中式烹调班:（1680元/一个月）
一、粤菜的风味特点
二、操作的基本要领（基本功）
练习  1、怎样磨刀、怎样使用刀具     2、怎样抛镬
三、刀工的练习
1、刀工的操作要领    2、粤菜配菜的切配刀法
3、料头的使用        4、粤菜的配菜知识
四、烹调方法
煎、炒、蒸、炖、炸、扒、泡、烩、焯、煲、酿等的粤菜中有代表性的几十种菜式。
酒店式教学设备，理论与实操结合。